Dal 1997 l’Azienda Agricola Casetta Santini è specializzata nella lavorazione della Cinta Senese in Toscana, un’eccellenza locale riconosciuta per la qualità e l’autenticità delle sue carni. Tutto il processo produttivo avviene all’interno dell’azienda, dalla macellazione alla trasformazione, garantendo una filiera corta e controllata in ogni fase.

Le carni di Cinta Senese vengono lavorate nel laboratorio interno con tecniche artigianali tramandate nel tempo, rispettando la tradizione toscana e valorizzando ogni parte dell’animale. La lavorazione della Cinta Senese avviene nel pieno rispetto dei tempi naturali di stagionatura e senza l’utilizzo di additivi chimici, per preservare il sapore autentico e la qualità originaria delle carni.

Da questa cura nascono prodotti tipici della Cinta Senese toscana come il Prosciutto di Cinta Senese DOP, il Capocollo, la Salsiccia stagionata, il Guanciale, la Pancetta e il Lardo aromatizzato. Ogni prodotto è il risultato di una lavorazione artigianale che unisce esperienza, passione e attenzione alla materia prima.

La Cinta Senese, allevata allo stato brado nei boschi della Maremma, sviluppa carni dal gusto intenso e profumato, con note che richiamano il sottobosco e la ghianda. Questa peculiarità rende la lavorazione della Cinta Senese in Toscana un’arte capace di trasformare una materia prima di eccellenza in salumi unici per gusto e autenticità.

Casetta Santini porta avanti con orgoglio una produzione sostenibile e trasparente, aperta anche a visite e degustazioni per far conoscere da vicino il valore della vera lavorazione della Cinta Senese toscana.